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1、猪肝切片：切片，厚度适合喝，太厚超级嫩，太薄切不动，炒的时候容易碎。

2、清洗猪肝：将切好的猪肝用清水洗几遍，水洗去血水放好。

3、切配菜：青椒，红椒，葱，姜，蒜，切好备用，辣椒切任何你想要的形状！你开心就好！我喜欢斜切，更快更好吃！

4、煮猪肝：将水烧开，将猪肝放入锅中，翻炒几下，待猪肝表面发白时捞起。将水煮沸大约10秒钟！煮久了，猪肝会变老！把它捡起来放好！

5、拌酱：生抽、料酒、淀粉、盐(少许)、酱油，加少许水勾兑搅拌。

6、最后一步~烧热油，在锅里翻炒几下青红椒等配菜，装盘。再次加热油，倒入猪肝和酱料(倒之前先搅拌，避免淀粉沉淀)，快速翻面翻炒30秒左右，倒入辣椒配菜，翻炒几下，

7、去拿锅和盘子！色香味俱全的酱爆猪肝就完成了！吃吧！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。