1.

【资料图】

清蒸花白鲢

做法：

广东花白鲢鱼500克洗净，加10克料酒，5克姜片腌制十分钟。

腌制后清洗干净。

花白鲢鱼500克放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉，，淋上10克芝麻油，放入30克蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

再淋上20克蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟，成品。

2.

花白鲢鱼块金针菇汤

做法：广东花白鲢鱼500克清洗干净，剁块备用。

锅中下20克油，放入500克青岛鼓眼鱼，煎至两面金黄色取出备用。

把花白鲢鱼鱼块放入砂锅内，加入300克水。

加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。

开大火加盖煮。

等开锅加入50克枸杞子，换小火煮20分钟。

加入15克金针菇。

过5分钟后即可出锅，撒入15克小葱末，美味完成。

3.

红烧花白鲢

做法：准备300克花白鲢鱼清理干净。

热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱，小火把酱爆香。

放入300克花白鲢鱼

加入开水500克，放入5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖，中火焖制15分钟。

开盖来大火收汁，放入15克香菜出锅。

放入葱花20克，成品完成。